为保障“五一”假期食品安全，营造安全放心的节日消费环境，近日，古贤镇食安办联合市场监管所、综合执法队等部门，聚焦重点领域、关键环节，在全镇范围内开展节前食品安全专项排查整治行动，全力织密食品安全“防护网”。  

本次行动以商超、餐饮单位、集体聚餐场所及食品生产小作坊为重点检查对象，严格按照“五看五查”要求，深入排查风险隐患，严防食品安全事故发生。

商超领域：重点检查粮油、肉制品、乳制品、节日礼盒等热销食品的进货渠道、储存条件及保质期，严查虚假宣传、过度包装等行为。

餐饮单位：对后厨环境卫生、食材原料贮存、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等进行细致检查，督促落实“明厨亮灶”要求。

集体聚餐场所：针对节日期间宴席增多的特点，提前介入指导，严格审核菜单、食材来源及加工流程，确保聚餐活动备案管理到位。

食品小作坊：重点核查生产环境、添加剂使用、成品标签标识等环节，严厉打击“三无”产品和非法加工行为。  

落实“五看五查”，强化责任链条

检查组以“五看”为基础，夯实食品安全管理机制：

看环境卫生：检查经营场所是否整洁，防蝇防鼠设施是否完善，垃圾处理是否规范。

看责任制度：核查食品安全主体责任落实、风险管控清单公示及“日管控、周排查、月调度”执行情况。  

看工作机制：查阅进货查验、索证索票、食品留样等台账记录，确保全流程可追溯。

看应急处置：检查食品安全应急预案制定及演练情况，提升突发事件应对能力。

同步开展“五查”行动，严把质量安全关：

1、查食品存放：核对冷藏冷冻设备温控是否符合标准，是否存在生熟混放、过期变质等问题。

2、查外观质量：抽检预包装食品标签标识是否合规，散装食品防护措施是否到位。

3、查虚假宣传：严打“野生”“特供”“零添加”等误导性宣传用语。

4、查清洗消毒：检测餐饮具表面洁净度，检查消毒设备运行记录。

5、查人员管理：随机抽查从业人员健康证持证情况及食品安全知识掌握程度。

针对检查中发现的部分问题立行立改，并开展“回头看”跟踪督导。同时，通过发放宣传手册、组织培训会等形式，向经营主体普及食品安全法规，提升责任意识。

下一步，古贤镇将持续强化节日期间食品安全监管，畅通投诉举报渠道，严格执行24小时应急值守制度，以“零容忍”态度守护群众“舌尖上的安全”，确保辖区群众度过一个安心、舒心的“五一”假期。